グリーンピースのポタージュ
sachi825
作り方
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1
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グリーンピースは、鞘から取り出す
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2
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玉ねぎは薄切りにする
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3
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熱した鍋にバターを加えて溶かし、1・2を加えて玉ねぎがしんなりするまでじっくり炒めて甘味を引き出す
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4
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コンソメスープを加えて加熱し、沸騰したら弱火にしてグリーンピースが柔らかくなるまで5分程煮込む
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5
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4・牛乳をミキサー（ブレンダーなど）に入れてなめらかに撹拌する
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6
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5を鍋に戻し入れ、生クリームを加えて弱火で温め、塩コショウで味を整える
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7
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器（スープボウル）に注ぎ、パセリ・生クリームをトッピングしたら、出来上がり！
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8
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『ブロッコリーとポテトのポタージュ』（レシピID : 1262711 ）
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9
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10
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11
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コツ・ポイント
グリーンピースは、出来ればサヤ付きのものを購入して、使う寸前に鞘から取り出すと、風味の良いスープになります
あれば、コショウはホワイトペーパーを使った方が、味はマイルドになり、仕上がりの色もキレイに仕上がります
あれば、コショウはホワイトペーパーを使った方が、味はマイルドになり、仕上がりの色もキレイに仕上がります
このレシピの生い立ち
夕食に！旬のグリンピースを使ったポタージュにしました♬
sachi825
