短時間◎ふわふわ◎イチゴねじりパン
作り方
-
-
1
-
イチゴ餡を作ります。鍋にイチゴジャムと水を入れ、ジャムを溶かします。
-
-
-
2
-
強力粉を加えて混ぜ、弱火にかけます。
-
-
-
3
-
粘りが出たら火を止めて、バターを加え溶かします。
-
-
-
4
-
溶けたら、再度弱火にかけます。手で丸められる固さになるまで混ぜ、冷やしておきます。
-
-
-
5
-
パン生地を作ります。耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ600wで40秒加熱します。
-
-
-
6
-
バターが溶けたら、ドライイーストを入れ混ぜます。
-
-
-
7
-
ドライイーストが溶けたら強力粉、薄力粉、砂糖、塩を入れ混ぜます。
-
-
-
8
-
まとまってきたら、70回ほどこねます。
-
-
-
9
-
ラップをして、500wで20秒加熱し、そのまま5分以上おきます。
-
-
-
10
-
強力粉を振りかけ、ガス抜きをします。8等分にして丸めます。
-
-
-
11
-
イチゴ餡を8等分にし丸めます。パン生地を麺棒で伸ばし、イチゴ餡を乗せ、広げます。
-
-
-
12
-
端からクルクル巻いて、巻き終わりを指でつまんで閉じます。
-
-
-
13
-
イチゴ餡を包んだ生地を麺棒で伸ばし、5本の切れ込みを入れます。
-
-
-
14
-
端から斜め方向に巻いていき、片方の端を中心にしながら、くるくる巻きつけていく。
-
-
-
15
-
ひっくり返して、裏で端っこ同士をつまんでくっつける。
-
-
-
16
-
鉄板に並べ、40℃で30~40分発酵させます。
-
-
-
17
-
200℃に予熱したオーブンで18分焼きます。
-
コツ・ポイント
水分の多い生地なのでゴムべらやスケッパーなどでこねるとやりやすいと思います。
このレシピの生い立ち
台でこねる場所や発酵させる時間が無かったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)