激うまっ!おからコロッケ
作り方
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1
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玉ねぎは、みじん切りにし、コンソメキューブは、お湯1.5カップに溶かしておく。
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2
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フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎが透き通るまで炒めたらいったん取り出しておく。
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3
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再度油をひき、ミンチを色が変わるまで炒め、先ほどの玉ねぎをくわえ塩・胡椒・ナツメグを入れ、さっと炒めボールに取り出す。
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4
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フライパンを洗い、おからをいれ、コンソメを溶かしたお湯を加え、タネがまとまるくらいの硬さになるまで炒る。(5分位)
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5
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玉ねぎ、ミンチ、おからをボールで混ぜ合わせる。コロッケの形に成型する。
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6
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表面に小麦粉、卵、パン粉の順につけ、パン粉を薄くひいたバットなどにのせ、ラップをして、冷蔵庫で20分くらい休ませる。
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7
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揚げ油を中温に熱し、狐色になるまで揚げる。
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コツ・ポイント
おからを炒るときの硬さは、種がまとまるくらいにしてください。炒りすぎるとパサつきます。多分…
このレシピの生い立ち
真さんのポテトサラダのようなおからサラダがとてもおいしかったので、コロッケにしてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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