丸蟹（渡蟹）のトマト豆乳リゾット

丸蟹をよく洗い、ふんどしを取り除き、縦半分に切る。

丸蟹を300mlの水で中火で煮る

丸蟹が赤く色づいてきたらお好きな野菜（今回は玉ねぎ、大根、ミニトマト）と米を入れる

水分が少なくなってきたら、豆乳を入れる。

そのまま弱火で煮る。焦げ付かないように時々かき混ぜる。

お米の芯がなくなって、水分が程よく飛んだら完成。別で茹でたスナップエンドウを添えると彩り豊かに。