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タコは一口大のぶつ切りにする。
ししとうはヘタの先を切り落とし、つま楊枝で2~3箇所穴をあける。
にんにくはみじん切りにする。鷹の爪はヘタと種を取り除く。
フライパンを熱してごま油を入れ、にんにくを弱火で炒める。いい香りがしてきたら、鷹の爪を加えて炒める。
強火にしてタコを炒め、火が通ったらししとうを加えてしんなりするまで炒める。
しょうゆ、酒を振り入れて絡め、塩コショウで味を整える。