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豚肉ともやし　ザーサイ炒め

豚肉ともやし　ザーサイ炒めの画像

Description

ザーサイの本格中華！

材料 （4人分）

豚肉ロース薄切り　2cm細切り
200g
ニンニク　みじん切り
2かけ分
生姜　千切り
1/2かけ
もやし
100g
ピーマン　細切り
２個
赤パプリカ　2cm細切り
1/４個
玉ねぎ　薄切り
1/４個
ザーサイ　2cm細切り
1/4株
■ 調味料
水
大さじ2
顆粒チキンブイヨン
小さじ1/3
オイスターソース
小さじ1
薄口醤油
小さじ1
■ 豚肉下味用
塩　こしょう
各小さじ1/8
片栗粉
大さじ1/2
胡麻油
大さじ1

作り方

  1. 1

    ザーサイは、水につけて塩抜きをしておき水気をよく切っておく　もやしは、水につけて30分おく　

  2. 2

    調味料　水　顆粒チキンブイヨン　オイスターソース　薄口醤油を合わせておく

  3. 3

    細切りにした豚肉は、下味をつけて片栗粉をまぶしておく

  4. 4

    フライパンに胡麻油を熱し　ニンニク　生姜を炒め香りが立ったら玉ねぎを加え炒め豚肉を加え炒める　調味料を入れ炒め

  5. 5

    もやし　ザーサイ　パプリカ　ピーマンの順に入れその都度大きさ混ぜ絡める

コツ・ポイント

ザーサイの塩抜き加減で塩味が変わってきます。ときに物足りなく時にしょっぱく、でも歯応えが良くておいしいです。

このレシピの生い立ち

中華街のランチのメニューを自己流にレシピにしました。ザーサイは、塩抜き加減が難しい！中華街のランチも塩辛く　自分で水につけたら、あっさりしすぎて、でもおいしい
レシピID : 6743702 公開日 : 21/05/05 更新日 : 21/05/05

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岡野則子
豚肉ともやし　ザーサイ炒め
by 岡野則子