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コゴミと胸肉の塩昆布あえ

コゴミと胸肉の塩昆布あえの画像

Description

即興1品！塩昆布だけで味付けいらず！

材料 （3人分）

コゴミ
15本くらい
鶏むね肉
1枚 200g位
塩昆布（味みながら足す）
まず3つまみ
オリーブオイル
適当

作り方

  1. 1

    コゴミはよく洗い3分茹でて冷水にさらす

  2. 2

    鶏むね肉はひたひたになる位の水が沸騰したらごく弱火にして肉投入し、25分放置。（途中1回ひっくり返す）

  3. 3

    25分後、取り上げ、流水で冷まし、しばらく水に付けて冷やす

  4. 4

    冷えたらキッチンペーパーで水気を拭き取り繊維に沿って裂き、コゴミと塩昆布と和えたらオリーブオイルをかけて混ぜる！

コツ・ポイント

鶏むねを放置するときは決して湯を沸騰させないのが柔らかく出来上がるポイント！皮目の方が火が通りにくいのでひっくり返してね

このレシピの生い立ち

コゴミを頂き、家にあるもので作ってみました。
レシピID : 6746287 公開日 : 21/04/21 更新日 : 21/04/22

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わったんさん
コゴミと胸肉の塩昆布あえ
by わったんさん