手作りは美味しい【エビフライ】
Description
臭みも無く海老がプリプリ！衣が薄いので脂っこくない！衣はサクサク！と、いい事尽くめで美味しいエビフライです。
mieuxkanon
材料
（4人分（20本分））
バナメイエビ
20尾(500g)
塩・片栗粉
各小匙1
1個
大匙5
大匙2.5〜
パン粉（粗目又は生）
適量
揚げ油
適量
タルタルソース（ID 4974583）
適量
レモンくし切り
適量
リーフ（又は千切りキャベツ）
適量
（好みで）醤油
適量
作り方
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1
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海老は殻を剥き、爪楊枝を使って背ワタを抜く。ボウルに塩・片栗粉と共に加えて優しく全体に塗して、水洗いして水気を拭き取る。
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2
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尾の先を切り落とし、包丁でしごいて尾の中の水分を出す。腹側に4箇所切り込みを入れ手で真っ直ぐに伸ばす（プチっとなればOK
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3
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バット（又はボウル）に●を加えてよく混ぜ合わせる。
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4
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2を3に潜らせ、パン粉をしっかりと塗す。冷蔵庫に入れて15分〜置く。
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5
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180℃に熱した揚げ油で色よく揚げる。
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6
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器にリーフと共に盛り、タルタルソース・レモン（・好みで醤油）を添える。
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7
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※ ブラックタイガー等大きな海老を使用する場合は、バッター液が足らなくなるので、本数を減らすかバッター液を増やします。
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8
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※ 【タルタルソース（ID 4974583）】です。
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9
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※ 「エビフライ」の人気検索でトップ10に入りました。
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コツ・ポイント
バッター液（●）の水は固さを見て調整をお願いします。海老に絡めているうちに衣が緩くなってしまった場合は、適宜天ぷら粉（薄力粉）を加えて下さい。
尾にはバッター液を付けない様にします。
パン粉を塗した後、軽く握る様にしてパン粉を馴染ませます。
尾にはバッター液を付けない様にします。
パン粉を塗した後、軽く握る様にしてパン粉を馴染ませます。
このレシピの生い立ち
手作りのエビフライはとても美味しいので、たまに作るんです。
前以て塩・片栗粉を塗して、余分な水分＆臭みを取り除いてから使用します。
尾の先を切り落とし水分を出し、油跳ねを少なくします。
前以て塩・片栗粉を塗して、余分な水分＆臭みを取り除いてから使用します。
尾の先を切り落とし水分を出し、油跳ねを少なくします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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