豚バラと野菜の蒸ししゃぶ、ニラ醤油ダレ

豚バラと野菜の蒸ししゃぶ、ニラ醤油ダレ

Description

豚バラ肉の薄切りを、もやしとレタス、舞茸、すりおろした長芋、蓮根の野菜だけで無水の蒸ししゃぶ!特性のニラ醤油ダレが旨い!

材料 (3人分)

豚バラ肉薄切り(しゃぶしゃぶ用)
300g程度
もやし
1袋
舞茸
1パック
レタス
3枚程度
れんこん(すりおろし)
1節(100g程度)
特性ニラ醤油ダレ
ニラ
1/2束
しょう油
100~150cc
こんぶ茶
小さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1

作り方

1

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ニラを細かく刻み、瓶などに入れて、こんぶ茶、しょう油、砂糖、みりんを入れて、半日ぐらい漬け込みます。
☆冷蔵庫で保存

2

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深めの鍋に、もやしを入れて、その上に、豚バラ肉を並べます。

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その上に、手で細くさいた、舞茸を敷きます。

4

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その上から、すりおろした蓮根、長芋をかけます。

5

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さらにその上に、豚バラ肉を並べます。

6

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さらに、細めに切ったレタスを敷きます。

7

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その上にも、豚バラ肉を並べます。

8

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蓋をして、中火で蒸します。

9

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豚肉に火が通ったら、完成です。
※ニラ醤油ダレの仕上げに、ごま油を入れます。お好みの量を蒸ししゃぶにかけて食べましょう!

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☆祝!☆
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ありがとうございます。
2021.5.31

コツ・ポイント

※ニラ醤油ダレは、長く漬け込むのが美味しいです。オリジナルは、醤油だけでも旨い!とやってましたが、こんぶ茶、砂糖など、色々プラスしました。
※もやし、レタス、すりおろした蓮根、長芋の野菜の水分だけで、無水で蒸すのがポイントです。

このレシピの生い立ち

テレビで、ニラ醤油ダレが、しゃぶしゃぶにピッタリ旨い!とやっていたので、少しアレンジして、さらに、うちでよくやる蒸し鍋に合わせてみました。しゃぶしゃぶ屋さんで、レタスをしゃぶしゃぶして美味しかったので、レタスも蒸ししゃぶにしました。
レシピID : 6747301 公開日 : 21/04/27 更新日 : 21/05/31

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