豚バラと野菜の蒸ししゃぶ、ニラ醤油ダレ
Description
豚バラ肉の薄切りを、もやしとレタス、舞茸、すりおろした長芋、蓮根の野菜だけで無水の蒸ししゃぶ！特性のニラ醤油ダレが旨い！
クックまいななパパ
材料
（3人分）
300g程度
1袋
1パック
3枚程度
150g程度
1節(100g程度)
■
特性ニラ醤油ダレ
1/2束
しょう油
100～150cc
こんぶ茶
小さじ1
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ1
ごま油(仕上げ)
小さじ1
作り方
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1
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ニラを細かく刻み、瓶などに入れて、こんぶ茶、しょう油、砂糖、みりんを入れて、半日ぐらい漬け込みます。
☆冷蔵庫で保存
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2
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深めの鍋に、もやしを入れて、その上に、豚バラ肉を並べます。
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3
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その上に、手で細くさいた、舞茸を敷きます。
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4
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その上から、すりおろした蓮根、長芋をかけます。
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5
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さらにその上に、豚バラ肉を並べます。
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6
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さらに、細めに切ったレタスを敷きます。
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7
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その上にも、豚バラ肉を並べます。
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8
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蓋をして、中火で蒸します。
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9
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豚肉に火が通ったら、完成です。
※ニラ醤油ダレの仕上げに、ごま油を入れます。お好みの量を蒸ししゃぶにかけて食べましょう！
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10
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☆祝！☆
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ありがとうございます。
2021.5.31
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コツ・ポイント
※ニラ醤油ダレは、長く漬け込むのが美味しいです。オリジナルは、醤油だけでも旨い！とやってましたが、こんぶ茶、砂糖など、色々プラスしました。
※もやし、レタス、すりおろした蓮根、長芋の野菜の水分だけで、無水で蒸すのがポイントです。
※もやし、レタス、すりおろした蓮根、長芋の野菜の水分だけで、無水で蒸すのがポイントです。
このレシピの生い立ち
テレビで、ニラ醤油ダレが、しゃぶしゃぶにピッタリ旨い！とやっていたので、少しアレンジして、さらに、うちでよくやる蒸し鍋に合わせてみました。しゃぶしゃぶ屋さんで、レタスをしゃぶしゃぶして美味しかったので、レタスも蒸ししゃぶにしました。
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クックまいななパパ
