簡単！節約！鯛のあらで、ふわふわ鯛そぼろ
めぐみまま106
作り方
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1
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鯛のアラを使います。
購入したアラの水分をキッチンペーパーでふく
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2
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グリルか、アルミホイルを引いたフライパンでアラを焼く
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3
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軽く焼けたら身をほぐし、骨を外す(後でも、取り除けるので大体でOK!)
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4
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テフロン加工のフライパンにほぐした身を入れ、かぶる位の水を入れる
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5
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酒と砂糖を入れ、強火で炒める
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6
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水分がなくなってきたら、火を弱くする
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7
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醤油を回し入れ、水分をとばす
醤油の量は、最初大さじ1／2位入れて
自分の舌でお好みの塩胡椒で仕上げて下さいね
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8
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ふわふわになったら完成
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9
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味は、お好みで
仕上げに入りごまを入れても、美味しいです
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10
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『もし、皮がアラの中に入っていたら、
さっと熱湯をかけて鱗を取り除いて
一緒に炒めても、旨味が増していいです』
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コツ・ポイント
水分をできるだけとばすと、日持ちします。
アラが、安くなっている時に大量購入して、
ほぐし身にして冷凍しておくと、色々な料理に活用できます。
アラが、安くなっている時に大量購入して、
ほぐし身にして冷凍しておくと、色々な料理に活用できます。
このレシピの生い立ち
鯛のアラは、活用価値がないなんて、一切なぁい！
