さっぱり無限ゴーヤ

今回は「料亭の味 フリーズドライ 粒みそ」を使います。

ゴーヤは縦半分に切ってワタをくり抜き、2mm幅の半月切りにする。

ボウルに<2>を入れ、塩と砂糖各ふたつまみ（分量外）を加えて揉み込み、5～10分置いて流水ですすぎ、水気をしぼる。