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鶏胸肉のマスタードクリーム炒め

鶏胸肉のマスタードクリーム炒めの画像

Description

　瑞々しいアスパラガスと鶏胸肉を合わせたクリーム炒めは、粒マスタードがアクセント

鶏胸肉1枚で作る、手軽な一品です

材料 （4人分）

鶏胸肉（皮なし）
1枚(250~300g)
※塩
小さじ1/4
※白こしょう
少々
※きび砂糖
小さじ1/4
※にんにくのすりおろし
1/2片分
米粉（又は薄力粉）
大さじ１
アスパラガス
４～５本
オリーブオイル(サラダ油)
大さじ１
白ワイン(なければ酒)
大さじ１
コンソメ(顆粒)
ふたつまみ
◆生クリーム（植物性）
1/2カップ
◆粒マスタード
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、※をまぶしつけておく

  2. 2

    写真

    アスパラガスの茎は下の方をピーラーで皮をむき、1cm位を切り落とす。1本を4等分に切っておく。

  3. 3

    写真

    フライパンにオイルを中火強で熱し、①の鶏肉に米粉をまぶしつけながら並べ入れる。

  4. 4

    写真

    焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。アスパラと白ワイン、コンソメを振り入れ蓋を被せ、２分程蒸し焼きにする。

  5. 5

    写真

    蓋を外し、合わせた◆を回し入れる。全体をからめて火を止める。

  6. 6

    写真

    粒マスタードがアクセントのクリーム風味はワインのお供にも◎

    ソースはパンに絡めながら食べるのもお勧めです(^_-)

コツ・ポイント

・フライパンで焼いていくだけのスピード一品。材料を揃えてから手早く作ります。

・アスパラガスは、スナップエンドウやブロッコリー、春キャベツ等でもＯＫ。

このレシピの生い立ち

　お菓子作りなどで残りがちな生クリームを使って、鶏胸肉と今が旬のアスパラガスでメインの一品を考案しました

春らしく軽めに仕上げるため、クリーム煮ではなくクリーム炒め。粒マスタード入りでワインも似合う一品です(^_-)
レシピID : 6749155 公開日 : 21/04/29 更新日 : 21/04/29

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2024年2月6日
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kahourain
アスパラが無くてマッシュルームで。お肉が柔らかでした(≧▽≦)
#鶏むね肉柔らかい
2023年9月4日
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低カロ探検隊
美味しくってリピです♪
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2023年5月3日
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whitebear
お弁当に作りました。鶏胸肉とクリームが合いますね。アスパラガスの代わりに青梗菜。ペンネと一緒に美味しいです。レシピありがとう！
#鶏肉マスタード
2022年5月29日
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pocky☆☆☆
ダイエット中なので低脂肪牛乳で代用しました♪
#ダイエットにも
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うさぎのシーマ
鶏胸肉のマスタードクリーム炒め
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