基本のシンプルなボンゴレ・ビアンコ
Description
あさりだけ！シンプルな味付けのボンゴレ・ビアンコ（白）です。なばなやほうれん草などを加えても綺麗です。パスタは無限大♪
かっちゃん杉
材料
（2人分）
180g
茹で用塩
大さじ1
茹で用オリーブオイル
大さじ1
砂抜きしたあさり
400g
鷹の爪
1本
にんにく
2片
加熱用オリーブオイル
大さじ3
白ワイン
50cc
50cc
パセリ（レシピID 5688120）
大さじ1
塩、胡椒
適量
仕上げオリーブオイル
適量
作り方
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1
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鷹の爪は種を取り何個かに手でちぎる。にんにくは2ミリのスライスにする。
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2
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あさりは、少し貝が顔を出す程度の水に3%の塩を加えて冷蔵庫（冷暗所）で砂出しして、よく洗う。
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3
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スパゲティはオリーブオイルと塩を加えた熱湯で袋に書いてある時間通りに茹でる。
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4
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オリーブオイルに、にんにくと鷹の爪を加えてから火を点ける。弱火で香りが出るまで加熱する。
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5
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あさりと白ワインを加えて、蓋をして強火であさりの口が開くまで加熱する。
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6
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こんな感じ！
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7
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湯で上がったスパゲティと茹で汁50cc、コンソメを加えて混ぜる。
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8
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パセリのみじん切りを加える。私は冷凍して保存を使いました。塩、胡椒で味を調える。
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9
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皿に取り付け、仕上げにオリーブオイルを回しかけて完成！
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コツ・ポイント
あさりは3%の塩水で2時間以上、冷蔵庫で砂出しして、しっかり洗います。焦げてしまうので、にんにくと鷹の爪をオリーブオイルに加えてから、点火して下さい。お好みの食材を足してお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
昨日、スンドゥブチゲを作るために買ったあさりが大量に残ったので、ボンゴレにしました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
1件
(1人)
2022年12月22日
初れぽ
ぽんちゃん、美味しそう✨具沢山で豪華〜♪私は食べることより飲む方が好き！笑。そう、そう、冬休みは無理しちゃダメだよ♡頑張ってるよ
かっちゃん杉
