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えのきは根元を落としてほぐす。長ネギは斜め切り。白菜は3cm幅に切る。にんじんは皮を剥き、0.5cmの輪切りにする。
牛肉は食べやすい大きさに切る。豆腐は4等分に切る。
アルミホイルを30cmの長さに2枚切る。
1枚のアルミホイルの上に半量の白菜を全体に広げ、上に牛肉、えのき、長ネギ、にんじん、豆腐をのせる。
2枚分作ったら、それぞれに半量の調味料をかけて、アルミホイルで包む。
フライパンに包みを並べ、水を注いで蓋をして10分ほど中火で加熱して蒸し焼きにする。