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野菜は4〜5cmの長さで太めの細切りにし、大きめのボウルに入れ薄力粉大さじ4をまぶす
別の小さめのボウルに◎の材料を入れて軽く混ぜ、それを①に入れて混ぜる(粉っぽさが残っているぐらいで大丈夫)
フライパンにサラダ油を3cm程入れて菜箸の先から泡がでるまで熱し、②をスプーンと菜箸を使って入れ直径5cmぐらいに広げる
入れてすぐは触らず下半面が固まったらひっくり返し、5分ほどひっくり返しながら色よく揚げたらできあがり(強めの中火)