お箸でグル混ぜ☆何にも合う絶品おからパン
Description
仕込みが簡単♡皮はこんがり、中しっとり。卵たっぷり優しい甘さで良〜い味♡何にでも合う〜♡スコーンにも似てるとか☆
健康旨研究員おから子
材料
（丸16個(または21×11×高6.5㎝パウンド型)）
250g
250g
2個
蜂蜜
12g(約大さじ1/2)
塩
4g(小さじ2/3)
オリーブオイル(無塩バターなど)
20g
●砂糖
12g(大さじ1)
●インスタントドライイースト
6g(約小さじ2)
140cc
作り方
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1
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冷凍してあるおからの場合は解凍する。
解凍されればOK。
※写真のように冷凍しておくと便利。レシピID:6610896
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2
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ボウルに強力粉を砂場の山のように入れ、
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3
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強力粉の周り(山の麓)に
おから〜オイル
までを入れる。
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4
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強力粉の山の頂上を窪ませ、そこに●(砂糖、イースト)を入れる。
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5
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牛乳をレンチンして40度に温め(お風呂の温度くらい)、●に目掛けて一気に入れる。
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6
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お箸で⑤の生地の真ん中をぐるぐると混ぜ、だんだん外に向かって全体的に混ぜる。
※ぐるぐると60回くらいかな
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7
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ある程度混ざったら(写真くらい)、手(片手でOK)で混ぜる。
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8
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捏ねて畳んで押す等繰り返し、材料が満遍なく行き渡ったらOK！3〜5分。
丸めてラップをかけ、1時間室温に置いておく。
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9
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1時間後(写真)
食パン風なら⑪へ
プチパンなら⑭へ
オーブンシートの上に生地をそのまま置き、焼成すれば超簡単！
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10
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【失敗】
※2時間置いたもの
試しに2時間置いてみました。膨らんだけど味はイマイチでした。→㉔も参照
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12
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焼成から16分後、
焼き色に左右ムラがあったため、向きを変えました。
完成！
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手で4つに割れます。食パンのようにするためカット。
ほんのり甘味があってしっと〜り♫
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【丸める場合】
お好きな大きさに！
本日はボウルの中で包丁で放射線状に約16等分に。
●天板にオーブンシート敷く。
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【分割】
生地約780g
約48g/1個×16個(60g×13)
※パン同士の間隔は空けなくてもOK→ちぎりパン風に
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16
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200度
下段、15分焼成
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裏返してみて焼き色がついていたらOK！
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⑮のように、ちぎりパン風に焼いたもの。
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翌日食べる時、リベイクしなくても美味しい！
中しっとり♬
どっしりしていて食べ応えあり！
美味しくてつい手が伸びます♪
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20
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1分で完成する手作りバターを使用
『シャカシャカ1分★極旨フルーティクリーム』ID:6813560
で作り方ご紹介〜
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スペルト小麦(強力粉)を使ってみました！
香り豊か、奥深い味ですが、
何にでも合わせて食べるには少し個性がある味？かな。
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『チーズトーストで簡単絶品ブルスケッタ』
こちらのパンで美味しく出来ました！
レシピID: 2684601
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23
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手を怪我していて、かなり適当に丸めましたが出来ました！
ほんとに簡単楽パン！
余ってた生クリーム40cc＋牛乳100で
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※2時間発酵後、分割しラップをかけ30分室温で休めてから焼いてみたが、味イマイチ。トーストして食べたらまぁいいかな。
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※パウンド型など写真を増やしました2021.7.18
⑩㉔など実験結果を掲載2022.3.26
(自分用メモ→ら50)
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コツ・ポイント
牛乳は温めてから加えないと生地が膨らまないよ！(救済措置→大きめのボウル等に少し熱めのお湯を張り、その上に生地ボウルを載せ、生地を温め、生地が2倍に膨らむのを待つ)
パンの水分が抜けないよう、オーブンは予熱し、短時間で焼くのがいいみたい。
パンの水分が抜けないよう、オーブンは予熱し、短時間で焼くのがいいみたい。
このレシピの生い立ち
発酵は放置するだけ簡単に。おからをできるだけたくさん使用。誰にでも作れる、すぐ作りたくなるようなおから入りのパンをということで作ったもの。
※牛乳の量は、おからの水分量や卵の大きさによって多少変わります。
※牛乳の量は、おからの水分量や卵の大きさによって多少変わります。
健康旨研究員おから子
