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サツマイモは洗って、皮付きのまま拍子木切りにし、水にさらす。ニンジンも拍子木切りにする。
フライパンにごま油を熱し、1のニンジンと水気を切ったサツマイモを入れ、弱めの中火で8割方火が通るまで炒める。
2に★の調味料を加え、煮絡める。最後にごまを加えて絡める。