かぼちゃとレタスの豆乳スープ

かぼちゃをレンジで30秒温める。お鍋に出汁を沸騰させ、そのなかにかぼちゃとニンジンを入れる。

火が通ってきたら、玉ねぎ、豆腐も投入。

３分ぐらい煮込んだらレタスを入れ、しなっとしてきたら豆乳を入れ、塩コショウで味を調える。