秋田の郷土料理*あさづけ♪
作り方
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1
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米を研いでボウルに入れ、水(分量外)に5時間~一晩くらい浸す。
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2
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浸しておいた米をザルにあけて、水をきる。
米を水1カップとミキサーに入れ20~30秒ほど回す。
※ミキサーを使わず、すり鉢ですると、滑らかになります。
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3
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大きめのホーロー鍋(酢を使うので!)にドロドロになった米をあける。
水5カップを、ミキサーのカップに数回に分けて入れ、ミキサーのカップに残った米を洗うようにしてホーロー鍋にあける。
(※鍋の中は「ドロドロの米+水5カップ」です。)
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4
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鍋を中火にかけ、泡だて器や木ベラで鍋の底をこするように、常にかき混ぜる。
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5
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だんだん底の方から糊状になってくるので、焦げ付いたり、ダマにならないように火加減に注意しながら、よく混ぜる。
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6
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全体がお粥のようになったら、砂糖、酢、塩を加える。
ここからは泡だて器から木ベラにかえて混ぜる(酢を入れたので)。
フツフツと煮えたら出来上がり。
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7
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温かいうちでも食べれますが、粗熱をとってタッパーなどの保存容器やガラスのボウル(金属のボウルなどはダメ!)などにあけて、冷蔵庫で冷やし、器に盛り、ミカンの缶詰などをのせて召し上がってください♪
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コツ・ポイント
この分量だと鍋にたくさん出来るので、最初は半量で作った方がいいと思います。
※砂糖と酢の分量は、お好みで増減してください。
※砂糖と酢の分量は、お好みで増減してください。
このレシピの生い立ち
我が家の味です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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