チキンボールのグルテンフリーシチュー

＜チキンボール＞の材料を手でよく混ぜ、丸め、沸騰したお湯に入れ、浮いてきたらザルにあげる。ゆで汁250㎖取りおく。

＜クリームスープ＞
鍋にバターを溶かし、にんにく、カブ、新玉ねぎを炒め、白ワインをいれ一呼吸おいて、茹で汁で８分煮る。

柔らかく煮えたカブと新玉ねぎを煮汁ごと(ローリエは取り除く)、牛乳、味噌、ナツメグを入れ、ミキサーにかける。