オニオンベーコンブレッド
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りしておく。
ベーコンは1cm幅に切って冷蔵庫に入れておく。
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2
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強力粉~バターまでの材料をHBにセットし、生地作りコースをスタートする。捏ねが終わったら発酵せずに取り出す。
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3
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台の上に生地を四角く広げ、玉ねぎのみじん切りの乗せる。端からつまむように持ち上げて茶巾包みにする。
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4
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両手で生地を揉むようにして、中の空気を抜きつつ玉ねぎと生地を馴染ませる。
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5
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台の上で手で伸ばしてはクルクル丸めてまとめる。これを繰り返して、玉ねぎを全体に行き渡らせる。
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6
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生地を丸めて綴じ目をしっかり閉じる。
綴じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをして40℃で30分発酵させる。
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7
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ガス抜きして、2等分したら丸めなおす。固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
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8
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生地を四角く伸ばし、ベーコンの半分の量を全体に乗せる。長い辺からクルクル巻き、上から手で押さえて空気を抜く。
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9
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向きを変えて、端からクルクル丸めて巻き終わりをしっかり閉じる。
巻き終わりを下にして型の端に入れる。
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10
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もう一つも同じように成形し、反対側の端に入れる。
ラップをして40℃で発酵。
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11
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生地が型の淵の3cm下まで発酵したら、ラップを取ってフタをする。
180℃で26分焼く。
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12
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焼けたらフタを取って、30cmくらいの高さから一度落として型から出す。
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コツ・ポイント
温度と焼き時間は、ご使用のオーブンによって調整してください。
焼きたてはそのままで食べるのが一番美味しい。
冷めたらトースターで軽く焼いて召し上がってください。
焼きたてはそのままで食べるのが一番美味しい。
冷めたらトースターで軽く焼いて召し上がってください。
このレシピの生い立ち
よく買うパン屋さんにこの組み合わせのパンが売っていて、それが美味しいので真似してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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