病みつき!味噌だれチキン
Description
いつもの味に飽きたらこの味噌ダレ!
チキン以外にも、ピーマンの豚肉巻きのタレなんかに大活躍です。
チキン以外にも、ピーマンの豚肉巻きのタレなんかに大活躍です。
材料
(4人分)
2枚
料理酒
大2
塩コショウ
適量
■
A
・創味シャンタン
小1
・砂糖
大2
・みそ(白)
大1.5~2
・料理酒・みりん
各大1
・しょうがチューブ・ニンニクチューブ
各1.5cm
■
お好みで
大1
*食べるラー油
小1
サラダ油
適量
ごま油
大1
作り方
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1
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鶏肉は洗って水気をよく拭き取り、余分な皮や筋を取り除く。フォーク等で両面に複数カ所穴を空け食べやすい大きさに切り分ける。
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2
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焼くまでに時間が空く場合は、ポリ袋に①と酒を入れ、よく揉みこんでから冷蔵庫で焼く30分前まで寝かせておく。
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3
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Aは混ぜ合わせておく。
*の食材はお好みでAに混ぜる。
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4
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塩コショウは焼く直前に鶏肉の両面に振り、摺りこむ。
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6
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弱火にして蓋をし、10分ほど蒸し焼きにする。火を止めてさらに8分間蒸らす。肉厚な部分に竹串を刺して透明な汁が出ればOK。
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7
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クッキングペーパーなどでフライパン内の余分な油や汁を取り除き、Aを回しかける。
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8
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肉にタレを絡めたらごま油を回しかけ、強めの中火で一気に炒める。(焦げやすいので要注意)
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9
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お皿にキャベツの千切りなどを敷き、⑧を盛りつけたら完成。
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コツ・ポイント
・鶏肉を切ってから冷蔵庫で寝かせない場合は、⑥で酒を回しかけてから蒸し焼きにしてください。
このレシピの生い立ち
いつもの味にマンネリ感を覚えたので、思い切ってみそ焼きに挑戦してみました。