定番☆エビチリ

定番☆エビチリ
定番ですが、簡単で豪華になるのでお気に入り!

材料 (3人分位)

えび
1パック(20尾位)
エビの下茹で:サラダ油・塩
大さじ1・小さじ1
A:長ネギ
2/1本
A:にんにく・しょうがみじん切り
各大さじ1
A:豆板醤
小さじ1
A:ケチャップ
大さじ3
B:水
150cc
B:顆粒トリガラスープ・砂糖
各小さじ1
B:塩・こしょう
少々
B:酒
大さじ1
大さじ1
サラダ油
大さじ3
小さじ1

1

写真

エビの下処理:殻をむき、背ワタをぬく。2カップ位のお湯を沸かし、サラダ油と塩を加えてエビをさっと茹でてザルにあげておく。

2

サラダ油を熱し、中火でAを炒める。香りがたったらBを加える。塩・こしょうで味を整え、エビを加えて全体をあえる

3

同量の水で溶いた片栗粉を回しいれてとろみをつける。最後に酢を加えて出来上がり~~!

4

コツ・ポイント

エビさっとゆでてから、味を決めたチリソースにあえるのでエビが固くならずにぷりぷりに仕上がる。

このレシピの生い立ち

中華料理屋でバイトしていた時の日替わりメニューのひとつ。
レシピID : 675957 公開日 : 08/11/03 更新日 : 09/05/09

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