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キャベツは食べやすい大きさにザク切り、かぼちゃは厚さ3mmの銀杏切り、玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくとしょうがを入れて火をつけます。香りがたったら玉ねぎを加えます。
玉ねぎが透き通ったら、きゃべつとかぼちゃを加え、全体に油をなじませます。トマトジュースと水、チキンコンソメを加えます。
隠し味に砂糖を加えます。かぼちゃが柔らかくなったら、塩・こしょうをふって出来上がりです。
お皿に盛って、粉チーズをふって召し上がれ。
う~ん、美味しそう!気持ちも身体もホカホカになりますよねっ。