プレーンなシフォンケーキ(17cm)♪
Description
ふわふわ、シュワシュワ～なプレーンシフォンケーキです♪
かおたんママ*
材料
（17cm型 1台）
作り方
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卵白をハンドミキサー(高速)で泡立てる。砂糖(50ｇ)+片栗粉（5g）をあわせたものを3回にわけて入れ、都度泡だてる。
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3
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卵白につやが出て角がたつぐらいになったら完了!ボウルをひっくり返しても落ちないぐらいしっかりと泡立てる。
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4
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別のボウルに卵黄、水、油、バニラオイルを入れハンドミキサーの低速で泡立てる。細かい泡がたったらいったん止める。
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5
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4)に振るった薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖(10g)を加え、ハンドミキサー中速で粘りが出るまで泡立てる。
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6
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5)に3)の卵白半分を加え、へらでしっかり混ぜる。その後、残りの卵白を加え下からすくう様にさっくり混ぜ合わせる。
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17cmアルミシフォン型に6)の生地を一気に流す。油など塗らずそのまま生地を流し入れる。
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型を軽くゆすり、表面をならし、空気抜きをする。
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170℃に予熱したオーブンで約40分焼く。竹串などをさして何も付いてこなければOK!
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焼きあがったら20cmぐらいの高さから底をトンと打ちつけ、焼きちぢみを防ぐ。ビンなどにさし、逆さまにして冷ます。
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冷めたらラップをし、乾燥を防ぎ、型ごと冷蔵庫で1時間以上冷やす。そうすることで生地がなじみしっとりふわふわに♪
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シフォンケーキナイフ(↑)などでやさしく取り出し完成♪♪
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コツ・ポイント
オーブンの温度は目安です。各ご家庭のオーブンで調整して下さいね。(ちなみに我が家は電気オーブンで、170℃に予熱し40分焼いています。)アレンジシフォンの場合、ココアやきなこを入れるときはその分薄力粉の量を減らし、5)で加えてくださいね。
このレシピの生い立ち
いつも焼いてるシフォンの覚書用デス!
かおたんママ*
