レモンチーズテリーヌ
作り方
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1
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ビスケット14枚を袋に入れ砕き、溶かしバター50gを加え馴染ませ型の底に敷き詰めます。オーブンを150℃50分予熱します
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2
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ホワイトチョコ120g バター20gをを湯煎で溶かします。
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3
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生クリーム120ccをレンジで30秒程温め、②へ加え、まぜ合わせます。
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4
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クリームチーズ200gを練りペースト状にします。砂糖30g レモン果汁 大さじ3 の順で加え混ぜ合わせます。
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5
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③ホワイトチョコと生クリームの生地と④クリームチーズの生地を混ぜ合わせます。
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6
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卵2個を割りほぐして、60度ぐらいの湯煎にかけ、卵白が分離しないように、よく混ぜ合わせ、⑤の生地へ加え混ぜます。
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7
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⑥へ小麦粉8gをふるいながら加え混ぜ合わせ、①のビスケットを敷いた型へ流し込みます。
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8
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トレーに湯を入れ、湯煎した状態で150度50分焼き上げます。
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9
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焼き上がったら、粗熱を取り、半日、冷蔵庫で冷やします。
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10
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ハニーレモンを作ります。砂糖30g はちみつ大さじ1 水 大さじ1を混ぜ、レンジで30秒程温め、砂糖を溶かします
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11
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薄くスライスしたレモンを⑩へ加え、半日以上置きます。
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12
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⑨を型から外し、ハニーレモンとミントをのせて完成です。
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コツ・ポイント
【テリーヌ】濃厚で甘酸っぱい レモンチーズテリーヌ https://youtu.be/XOWay2ZXvxA
このレシピの生い立ち
レモンを効かせた甘酸っぱいチーズテリーヌです。
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