失敗しない！本気のプレーンシフォンケーキ
つくおきレシピ
作り方
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1
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〜卵黄生地作り〜
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2
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ボウルに卵黄と砂糖1/3を入れてすり混ぜる
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3
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サラダ油を3回に分けて混ぜ、その後水も同様に3回に分けて混ぜる
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4
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ふるった薄力粉、バニラオイルを加えてダマがなくなるまで混ぜる
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5
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〜メレンゲ作り〜
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6
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別ボウルに卵白を入れて全体が軽く泡立つまでハンドミキサーで混ぜる
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7
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残りの砂糖1/2を入れてさらに泡立てる
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8
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このタイミングで
［オーブンを180℃に予熱］
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9
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残りの砂糖を全て加えてツノがたつまで泡立てて出来上がり
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10
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〜合わせて焼成〜
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11
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メレンゲの1/3を卵黄生地に加えて泡立て器で全体が合わさるように混ぜる
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13
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高い位置から一気に型に入れて少しトントンと落とす
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14
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180℃40分〜45分焼成
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15
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焼けたらすぐにひっくり返して焼き縮みを防ぐ。冷めたら型から外して出来上がり！
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16
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◎抹茶15gを加え、砂糖を130gに置き換えれば抹茶シフォンに
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コツ・ポイント
・薄力粉はふるっておく
・卵黄と卵白を分けるときはボウルを３つ用意し、一つずつ分けていくと混ざる心配がなく○
・卵白はメレンゲを作る直前まで冷蔵庫に入れておく
・オーブンの予熱は上記のタイミングで行うとピッタリ
・卵黄と卵白を分けるときはボウルを３つ用意し、一つずつ分けていくと混ざる心配がなく○
・卵白はメレンゲを作る直前まで冷蔵庫に入れておく
・オーブンの予熱は上記のタイミングで行うとピッタリ
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ苦手な私でも上手に作りたくて…
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