優しい味。冷凍できる筍ご飯
作り方
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1
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お米を洗い、材料用意します。
*油あげの油抜きをしておきましょう。気にならないようならそのままでもOK。
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2
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筍を薄く切ります。
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3
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穂先の方は縦に切りましょう。
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4
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油揚げを切ります。
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5
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調味料を合わせておきましょう。
砂糖大1、顆粒だし小1、めんつゆ大さじ2、白だし大3、みりん大2、酒大さじ2
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6
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鍋に小さじ1(分量外)の油を入れ、筍と油揚げを炒めます。
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8
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洗ったお米を炊飯釜に入れます。
ザルを使い、煮汁だけ先に入れます。
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9
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煮汁を入れた後、2合のメモリまで水を入れます。
*写真は倍量作ったので4合です。
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10
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炊飯ボタンを押します。
炊き上がったら軽く混ぜて完成。
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11
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冷凍する時は冷凍可能な袋に入れて空気を抜きます。
※写真は倍量で作ったので多いです。後で直しますね。
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12
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冷凍したものを使う時は解凍してから、8→同じように炊いて下さい。
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13
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完成。
木の芽を添えると料亭風です♪
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14
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3合で作る時は筍を200gにして、めんつゆを大さじ3〜4くらい足してみて下さい。
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コツ・ポイント
・筍を薄く切るのがポイントです。薄く切ることで冷凍しても食感を損なわずに食べられます。
・冷凍する時は空気をなるべく抜いて下さい。
・甘さが気になる方は砂糖なしにしてください。
・筍を煮たら冷めるまで置くと味がしっかり付きます。
・冷凍する時は空気をなるべく抜いて下さい。
・甘さが気になる方は砂糖なしにしてください。
・筍を煮たら冷めるまで置くと味がしっかり付きます。
このレシピの生い立ち
毎年たくさんとれる筍。
何回も作り好みの味に仕上げました♪
3歳の子供もパクパク食べてくれる秘伝のレシピです♡毎年まとめて作り冷凍しています。
何回も作り好みの味に仕上げました♪
3歳の子供もパクパク食べてくれる秘伝のレシピです♡毎年まとめて作り冷凍しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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