甘辛味噌味♡イカ大根♡の画像

Description

ご飯のおかず、おつまみにぴったり!
醤油味も美味しいけど、味噌味は格別!

材料

ヤリイカのゲソ
2杯分
1/4本
1/4本
◉味噌(お好みの味)
大さじ1
◉ハチミツ
大さじ1
◉酒
大さじ1
◉みりん
大さじ1
◉醤油
大さじ1
少々
醤油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    イカは(お好みで皮を剥いて)食べやすい大きさに切る。大根、人参は皮を剥いて、乱切りにする。◉は混ぜておく。

  2. 2

    写真

    大根、人参は、耐熱皿に入れラップをふわっとかけ600W5分〜7分レンチンして、爪楊枝がスーッと入る位の柔らかさまで加熱。

  3. 3

    写真

    鍋に2、イカ、◉と出し昆布を入れ、弱中火にかける。

  4. 4

    写真

    時々混ぜながら、10分〜15分位煮て、大根に味が染み込んだら、醤油を回しかけ、蓋を取り、汁気がなくなるまで、煮詰める

  5. 5

    写真

    器に盛り、茹で三つ葉(なくても良い)を飾る。

コツ・ポイント

大根と人参はあらかじめ柔らかく火を通すことで、味が染み込みやすくなります。
最後の醤油は味を見て加減してください。
汁気が少なくなったら、焦げないように注意。
今回はヤリイカのゲソにしましたが、スルメイカや、もちろん胴体でも美味しいです!

このレシピの生い立ち

子供の頃からの実家の母の味。
実家では、里芋や蒟蒻など具沢山ですが、自分なりに、冷蔵庫にある材料で作ってみました。
レシピID : 6766398 公開日 : 21/05/05 更新日 : 21/05/05

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