ふわふわ抹茶きなこパン

ふわふわ抹茶きなこパン

Description

きなこ生地と抹茶クランブルがよくあいます
焼き上がりふわふわ!

材料

220g
20g
きな粉
30g
無塩バター
15g
ひとつまみ
インスタントドライイースト
3g
ぬるま湯
180ml
[抹茶クランブル]
抹茶パウダー
小さじ1
30g
無塩バター
15g

作り方

1

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抹茶クランブル以外の材料をすべて混ぜます

2

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こねこねします。
まるめてハリと弾力が出てきたのを確認して、こねあがり

3

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発酵40℃35分

4

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発酵後、これくらい大きくなります。フィンガーテスト後、グーで3回ほどパンチし、丸めなおして10分ほどベンチタイム

5

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ベンチタイム中は乾燥注意。濡れ布巾あるとよいです

6

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待ち時間に、ボウルに抹茶クランブルの材料をすべていれ、スケッパーでバターを刻みながらひたすら混ぜて、そぼろ状にします

7

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5をとじめを上にして麺棒で広げます

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20センチ角くらいまで広げます

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6を広げます

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対角線状に閉じます

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さらに三つ折りにします

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麺棒でのばします

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縦に6分割します

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ねじりながら、マフィン型にいれていきます。
外側から内側へいれると綺麗です

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二次発酵40℃20分

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オーブン180℃12分焼きましょう

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できあがり!

コツ・ポイント

まとめやすい生地ですが、しっかり弾力が出るまでこねてください

このレシピの生い立ち

新しく買ったマフィン型を早く使いたくて!
レシピID : 6766596 公開日 : 21/05/05 更新日 : 21/05/05

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