簡単本格イタリアのティラミス
作り方
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参考にしたのは、「イタリアの食卓 Miho's kitchen」さんの「本格簡単ティラミスの作り方」です。
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今回、私が作ったのは上記のレシピの半分の量です。
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ダイソーの耐熱ガラス容器(12×12)で作ります。
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ほとんどハンドミキサーで混ぜます。
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let's cooking!
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オーブンを180度に予熱しておく。
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コップ一杯のコーヒーを作っておく。(濃さはお好みで)
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ボウルに卵、砂糖を入れて混ぜる。
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8に小麦粉を少しずつ加えて混ぜ、ペーキングパウダーを加えて混ぜる。
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180度で20分焼く。(半分の量なら15〜16分)
爪楊枝を刺してみて何もつかなかったらok。
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焼けたら型から出して冷ましておく。
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ここからマスカルポーネクリームです。
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砂糖を入れずに生クリームをしっかり泡立てる。
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卵を黄身と白身に分ける。
黄身は大きめのボウルに入れる。(黄身を入れたボウルでクリームを作っていくため)
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白身に砂糖を半分入れて泡立てる。(半分を2回に分けて混ぜていく)
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黄身に残りの砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
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17にマスカルポーネチーズを3回くらいに分けて入れ、混ぜていく。
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18に泡立てた生クリームを数回に分けて入れ、混ぜる。(生クリームが緩くなっていたら入れる前にまた混ぜてください)
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19にメレンゲを数回に分けて入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。
マスカルポーネクリーム完成!
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冷ましておいたスポンジを横半分に切る。
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スポンジケーキを焼いた耐熱皿に切った面を上にして入れる。(断面が上のほうがコーヒーが染み込みやすいため)
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スポンジケーキにスプーンでコーヒーをかけていく。(かけすぎ注意です)
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そしたらマスカルポーネクリームを半分ほど入れ、伸ばしたりして綺麗にしていく。
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22〜24をもう1度やる。
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クリームを綺麗に伸ばしたら、上からココアをかける。
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できあがり。
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切るとこんなかんじです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
動画を見るよりこっちにまとめたほうが楽なので。