茄子田楽

田楽味噌を作っておく。
茄子を輪切りにし、水につけてアク抜きし、ザルにあげ、良く水気を切る。

フライパンにサラダ油を熱し、弱火でナスの両面を焼く。
焼けた茄子をお皿に盛り、田楽味噌をたっぷり添える。