里芋とれんこんの梅うまサラダの画像

Description

里芋と梅がこんなに合うなんて!とびっくりする、
家族が大絶賛のサラダです。
ポイントはサクサク食感のれんこん。

材料 (2~3人分)

300gぐらい
小1 (50gぐらい)
大さじ1 (参考)
めんつゆ(濃縮2倍)
大さじ1 (参考)
白ごま or 黒ごま
小さじ2
お好み

作り方

  1. 1

    里芋はきれいに洗って、皮付きのままラップでふわっと包みレンジで加熱する(500Wで4~5分)。

  2. 2

    れんこんは小さめに切って、かるく茹でておく。

  3. 3

    里芋のあら熱が取れたら皮を剥く(手でつるっと剥けます)。

  4. 4

    大ざっぱにつぶした里芋に、茹でたれんこんと白ごまを加え、梅肉とめんつゆをあわせた調味料で和える

  5. 5

    器に盛り付け、刻みねぎをのせて出来上がり!

  6. 6

    写真

    れんこんの代わりににんじんで。黒ごまもよく合います(≧ω≦)b

コツ・ポイント

梅干しや めんつゆは、使う梅干しの塩分量が違ったり
めんつゆのメーカーの違いで味が随分変わってくるので
レシピの分量はあくまでも参考値です。
混ぜながらお好みの味に加減してくださいね~。

このレシピの生い立ち

1646さんの「里芋のウメ~ぇサラダ♡ レシピID :670509 」がとても美味しかったので、
それを参考に、少しアレンジしてみました。
レシピID : 677040 公開日 : 08/11/06 更新日 : 08/12/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10 (9人)
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新米ママの時短飯
サッと出来て美味しかったです!

気に入っていただけてよかったです!つくれぽ有難うございました

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rrg
蓮根多目で水菜と共に♪小ネギも混ぜてあっさり美味しかったです♪

アレンジ大歓迎!美味しそうです♪つくれぽ有難うございます!

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yu☆ak
梅コラボ美味しいです〜♫煮物以外の里芋もなかなか新鮮でした。

つくれぽありがとう!気に入っていただいて嬉しいです♪

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BELINDA
根菜サラダってマヨに頼りがちなので、バリエ増えて嬉しいです!

めんつゆはドレッシングとして葉物にも合いますよ♪