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きゅうりのヘタを取り、約2cmで輪切り
ボールにきゅうりを入れ、塩で揉む。ざるに開け、30分ほど置く
生姜、鷹の爪を細かく刻む
鍋に●を投入する
きゅうりを絞って、乾いたタオル?の上に置き水気をとる(重要みたいです)
●を投入した鍋にきゅうりも入れ、一煮立ちさせ、きゅうりをざるにあげる
●を3分ほど煮立て、冷まして粗熱をとる
ボールにきゅうり、●、生姜、鷹の爪を投入し、和える
保存容器に移し、ラップで落とし蓋をして2〜3日程寝かせる