鶏むね肉の柔らか蒸し鶏 炊飯器簡単
段取りフミ子
作り方
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1
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鶏胸肉は皮を外して、厚い部分は観音開きにしておく
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2
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ビニール袋に鶏胸肉と★以外の調味料を全て入れる
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3
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ビニール袋の上からよく揉む
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4
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中の空気を抜いて、袋上部をかたく結ぶ
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5
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炊飯器に鶏肉が浸るぐらいの沸騰した湯を入れ、50ccほど水を足し、その中に4を入れる
結び目は水面から出しておけば大丈夫
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6
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炊飯器で2時間スチーム保温をする
(スチーム機能がなければ、普通の保温でも可能)
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7
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2時間経ったら取り出し冷ましておく
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8
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十分に冷めたら繊維に逆らってスライスする
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9
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切り口はこんな感じ
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10
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お好みの温野菜の上に盛り付けて完成
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11
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味ぽんとマスタード、お好みで★砂糖や★ごま油を混ぜたタレをかけて食べるとあっさりして良いです
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コツ・ポイント
塩麹を加えると、とてもしっとりした柔らかい出来上がりになります
炊飯器に入れるお湯は、差し水をして少し温度を下げておきます
炊飯器に入れるお湯は、差し水をして少し温度を下げておきます
このレシピの生い立ち
炊飯器を使って放置したまま簡単にできるようなので、塩麹を加えて柔らかくすればと試しに作ってみたら家族に好評でした
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
段取りフミ子
