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鍋に水とほんだしを入れて沸騰させる。うどんは別鍋でゆでておく。
1の鍋にカレーを入れ、お肉や具材が少なければ足す。牛薄切り、人参薄切りなどを追加しています。
具材が煮えるまでしばらく中火で煮る。アクをとる。味を見て頼りなければすこしめんつゆを足す。
茹でたおうどんを入れた丼にカレースープを入れて青ネギをたっぷりのせる。