れんこん・きゅうりのめんたい和え

れんこんは薄くいちょう切りにし、酢水に５分ほど浸してアクを抜く。

きゅうりは薄い輪切りにして塩をふり、数分して洗って水気を絞る。

れんこんは鍋で１分ほど茹でる。

塩・胡椒で味を整えて器に盛り出来上がり。