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両面、塩胡椒した鶏胸肉を真空の袋に入れ、真空にする
75°にお湯をセットして真空にした鶏胸肉を入れる。2時間放置
袋から出して、薄く切るみじん切りにして水にさらしたネギの水を切り、ポン酢、コチュジャン、ごま油と一緒に混ぜる
鶏ハムの上にかけて出来上がり
肉類を調理する方への注意