簡単パン【2種】じゃがいも・コーンチーズ
＊Rii
作り方
-
-
1
-
強力粉・薄力粉・砂糖・塩・イーストをボウルに入れる
粉類だけで混ぜる
-
-
-
2
-
いつもよりちょっと多めにレンチンしたぬるま湯に
卵入れて 溶きながら混ぜる
-
-
-
3
-
それを、粉類だけのボウルへ！
まとまってくるまで、混ぜる
-
-
-
4
-
まとまったら、台に出して10分くらい手で捏ねる
-
-
-
5
-
無塩バター入れて、さらに5分くらい捏ねる
-
-
-
6
-
2等分して、じゃが用の片方はそのまま丸めとく
片方は、コーン入れて、全体に混ざるまで捏ねる
-
-
-
7
-
≫一次発酵
40℃ 40分
(自然発酵OK！2倍くらいに膨らむまで！)
-
-
-
8
-
その間にじゃが・ウインナーを
コロコロサイズに切って、一緒に2分ぐらいレンチン！
塩コショウやマヨネーズで味付けしとく！
-
-
-
9
-
一次発酵終わったら、生地のガス抜きする
-
-
-
10
-
じゃが用は4個に分割して、それぞれ丸め直す
コーン用はそのまま丸め直して
≫ベンチタイム
10分
-
-
-
11
-
ベンチタイム後、＜じゃが用＞から成形
手のひらサイズに丸く伸ばして
じゃがウインナー乗せて、端から端までしっかり閉じる
-
-
-
12
-
＜コーン用＞の成形
15×20cmぐらいに伸ばす
チーズ乗せて、巻いて、閉じて、カード等でスパッと切る
1個ずつ形整える
-
-
-
13
-
≫二次発酵
45℃ 5～10分
(ひとまわおっきくなるまで)
-
-
-
14
-
≫予熱 230℃
≫焼成
210℃ 15分
-
-
-
15
-
https://youtu.be/ddY5qOJhuSA
参考動画☆
生地の捏ね具合、見える！
-
コツ・ポイント
無塩バターは、しっかり常温に戻しといた方が、馴染みも早いし、発酵も早く始まる！！
生地の温度を出来るだけ下げん様に、捏ねるのが発酵が上手くいくコツ！
気温が高い日は、ぬるま湯じゃなく、水でも大丈夫！
これからの季節は発酵時間が短くなるで～！
生地の温度を出来るだけ下げん様に、捏ねるのが発酵が上手くいくコツ！
気温が高い日は、ぬるま湯じゃなく、水でも大丈夫！
これからの季節は発酵時間が短くなるで～！
このレシピの生い立ち
家にある物だけで、惣菜パンを作りたくて…じゃがいも一個しかなくて、コーン缶はある…少量ずつ作るか♪っで、こうなった(笑)ホンマにいつも簡単に出来る成形しかせん！ずぼら過ぎ(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊Rii
