茄子の甘酢漬け

材料

あさつきは小口切りにする。

◯を混ぜ合わせておく。

茄子を乱切りにし、

2の揚げ油に入れ、揚げる。

こんがり揚がったら取り出し、油を切る。

こんな感じ。
常備菜にするならこのまま冷蔵庫へ。
食べる時にあさつきを散らす
。

すぐに頂く場合は、お皿に盛り、あさつきを散らす。