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グリーンアスパラのポタージュ

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Description

今まで捨てていた皮や固い下部、茹で汁も美味しくいただけます

材料 （4人分）

玉ねぎ
1/4個
バター
10g
アスパラの茹で汁
約400c
アスパラの皮と切り落とした下部
10〜15本分
ご飯
大さじ2
チキンスープ又はコンソメ
適量
塩、胡椒
適宜
牛乳
100cc

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにする。

  2. 2

    ①を小鍋に入れてバターで炒める。

  3. 3

    アスパラの茹で汁を②に入れ、皮と切り落とした下部を茹でる。ご飯も加え煮る。

  4. 4

    ③をミキサーにかけて裏ごしする。

  5. 5

    ④を小鍋に戻し、スープ(コンソメも可)、弱火でとろみがつくまで煮る。

  6. 6

    塩(足りなければ)、胡椒、牛乳を加えて再沸騰させる

コツ・ポイント

チキンスープはサラダチキンを作った時に出たスープを使いました。ない時は市販のコンソメを使ってください。又は省いても構いません。

このレシピの生い立ち

アスパラの茹で汁や皮も美味しいと聞いたので
レシピID : 6776518 公開日 : 21/05/11 更新日 : 21/05/11

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グリーンアスパラのポタージュ
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