新玉ねぎのポタージュ

ベーコンは5mm幅に切り、フライパンに油をしかずにカリカリになるまで炒める。たまにハネるので気をつけて！

玉ねぎは薄切りにする。沢山あるほど美味しい〜！

鍋にバターを弱火で熱し、玉ねぎをじっくりと炒める。じっくりと甘さを引き出しましょう！

ブレンダーで攪拌し、滑らかになったら鍋に戻す。もちろんミキサーでも、FPでも、裏ごしでもなんでもいいです。

牛乳、生クリームを入れて弱火で温めながら混ぜる。ここで、火にかけずに冷蔵庫で冷やすと冷製スープになります。

器にそそぎ、カリカリベーコン、オリーブオイル、パセリを散らす。