和牛のたたき

和牛ブロック肉は常温に戻して、塩を全体に刷り込み塩が溶けるまで置いておく

フライパンに油を敷いて熱し、肉の表面全体に焼き色をつける様に焼く。
中火〜強火で一面を1分半程度焼くのがオススメ！

耐熱性のジッパー袋に焼き色をつけた肉を入れて空気を抜く様に口を閉じ、氷水で15分程冷やす。

さらに盛り付けてわさびと醤油を添えたら完成。