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ナスはヘタを取ってから、縦半分→皮に5ミリ幅の切れ込みを格子状に入れる。
小さいナスなら半分、大きめなら4等分に切る。
長ネギをみじん切りにして、麺つゆと水を合わせて漬け汁を作っておく。
フライパンにナスを入れて、油大さじ5（分量外）を上から回しかける。全体に絡むように菜箸などで混ぜてから、火をつける。
中火〜強火で、こんがり焼き色がつくまで火を通す。
火が通って柔らかくなったら、暑いうちに漬け汁をフライパンに流し込み、冷ます。
sa☆ku☆ra
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