ふんわり柔らかデミ煮込みハンバーク☆
Description
いつもより少し小さいハンバーグを作って、季節のキノコたっぷりなデミグラスソースで煮込みました☆ふわふわで柔らかです。
作り方
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パン粉を牛乳に浸しておく。
卵は溶いておく。
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挽肉を粘りが出るまでこねて、パン粉と卵を入れてさらにこねる。
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4
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少し水分が多いので分離する場合があるのでまとまるまでコネコネ。まとまったらタマネギを入れて塩コショウ、ナツメグを入れる。
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5
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よくこねたら一まとめにして冷蔵庫で休ませる。(この間にソースを作ります。)
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6
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フライパンにバターを入れてタマネギとキノコを炒める。
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7
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よく炒めたらデミグラスの缶詰と水を入れてソースの塊を溶く。
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8
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全部溶けたら赤ワイン、ケチャップ、お好みソースを入れ味を見てブイヨンを入れる。
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9
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味が整ったら少し煮込む。(この間にハンバーグ形成)
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ハンバーグのタネを8等分して小判型に形成する。(真ん中へこませてね!)10分冷蔵庫で休ませる。
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フライパンに油を引いてハンバーグを焼く。
片面に焦げ目がついたらひっくり返して
水を少し加えて蒸し焼きにする。
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両方の面に焼き色がついたらソースのフライパンに入れて蓋をして煮込む。
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弱火でじっくり煮込んだら完成!!
ソースをたっぷり掛けて召し上がれ☆
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コツ・ポイント
ソースが多く出来るので、余ったらオムライスなどに掛けても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
季節のキノコをたっぷり使ってデミグラスソースを作ったので、ハンバーグを煮込んでみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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