鯛のあら汁【ＪＡ福井県】
Description
21/10/1 人気検索Top10入り！
アクアパッツアで余った「鯛のお頭」から出るだしは絶品です♪
アクアパッツアで余った「鯛のお頭」から出るだしは絶品です♪
JA福井県
材料
（４人分）
作り方
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1
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鯛のあらは、血合いをきれいに洗い流しておく。頭のウロコをとっておく。
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2
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鍋に●、頭を入れて強火にかける。
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3
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沸騰したら中火でしばらく煮だし、火を止めてみそを溶かし、椀に盛る。ネギを散らす。
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4
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【アクアパッツア】
ID 6780066
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5
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【鯛めし】
ID 6780112
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コツ・ポイント
魚は鮮度が命です。
さばいたら血合いを丁寧に洗い流し、腹の中までキッチンペーパーで拭き取り、軽く塩をします。
これで臭みが出ることはまずないです♪
さばいたら血合いを丁寧に洗い流し、腹の中までキッチンペーパーで拭き取り、軽く塩をします。
これで臭みが出ることはまずないです♪
このレシピの生い立ち
アクアパッツアで余った「鯛のお頭」の活用レシピです。
Aコープジェスタイーザ店の、三国港で水揚げされたメッキ鯛で作りました。
Aコープジェスタイーザ店の、三国港で水揚げされたメッキ鯛で作りました。
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JA福井県
