圧力鍋で簡単柔らか豚の角煮
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作り方
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1
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圧力鍋に水を入れ，生姜を薄切りにして入れます。
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2
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１にだしを入れます。
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3
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醤油とお酒を入れてかき混ぜます。
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4
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ブロック肉の水けをキッチンペーパーでふきとります。
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5
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長ネギは20㎝くらいに切ります。
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6
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大根の皮をむき3～５㎝くらいの幅に切ります。
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7
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２の鍋に3のブロック肉を入れ，長ネギと大根を入れます。
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8
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八角とクローブを入れ，ふたをして火にかけます。
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9
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圧がたってから，20分煮て，冷まします。
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10
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圧が下がったら肉を取り出して食べやすい大きさに切り，鍋に戻して味をしみこませます。2～3時間ね粕とGood!!
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食べる前に卵を入れてもう一度温めなおして，器によそりました。和からしを添えていただきます。
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卵とブロッコリーを添えました。
冷奴と具沢山お味噌汁で夕飯です♪
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多めに作って（800～900gで25～30分圧）茹で卵をたっぷり入れて，翌日のお弁当に。煮卵が美味！
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コツ・ポイント
大根は5cmくらいしかなかったので５㎝幅で一緒に煮ました。火を止めて冷ましている間に大根を買ってきて3㎝幅くらいに切って，茹でてから10の鍋に加えて少し煮て味をしみこませました。最初から入れるなら，5㎝くらいの幅の方が煮崩れないと思います。
このレシピの生い立ち
「肉食集中講座」で小林シェフから美味しい肉料理のコツを教えてもらいました。圧力鍋がやっぱり簡単。いつも豚のかたまり肉では，カルアピッグばかり作っていましたが，角煮も簡単にできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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