大人っぽい林檎のカラメル煮
がっこいぶり
作り方
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1
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林檎は8等分のクシ切り後、いちょう切りにする。テフロン加工の鍋orフライパンに砂糖、水を入れて湿らせておく。
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2
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鍋を火にかけ中～強火でカラメル色になるまでかき混ぜずに待つ。カラメル色になったら火を止め、林檎を入れる。火傷に気をつけて
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3
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再び火をつけ、中火で全体を混ぜて林檎から出てくる水分を飛ばす。林檎が一回り小さくなったらラム酒を入れてさらに煮る。
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4
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林檎から結構水分がじわじわ～っと出てきますよん。
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5
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林檎が柔らかくなったらレーズン、レモン汁、シナモンを入れて火をとめる。粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて保存。
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6
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ラム酒の代わりにブランデー、白ワイン、赤ワインでも。アルコールが飛んでいるのでお子様でも食べれると思いますよん。
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7
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割と日持ちしますよん♪
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コツ・ポイント
林檎のいちょう切りは私はごろごろな感じが好きなので8等分後→4～5等分しちゃってます。
このレシピの生い立ち
母が沢山送ってくれた秋田産林檎。おいしいうちに保存しておこうと思って♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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がっこいぶり
