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にんにく、しょうがはみじん切り。ピーマンは千切り。もも肉細切り。
切った豚肉をボールに入れ、醤油大さじ1、胡椒少々、玉子、片栗粉大さじ2を入れよく混ぜ合わせる。
②を油で揚げる。ピ^マンを油通しをする。
中華鍋に、菜種油大さじ1を入れ、にんにく、しょうがを入れ焦がさないように熱する。
③の肉、タケノコ、ピーマン、砂糖、酒、胡椒、醤油大さじ2を入れ炒める。火が通ったら中華スープを入れる。
沸騰したら、水溶き片栗粉を入れ、だまができないように炒める。最後にごま油を入れてできあがり。