最強簡単鶏胸チャーシュー 柔らかトロトロ
いさおJ
作り方
-
-
1
-
鶏むね肉の余分な脂を取り除き、フォークで両面突き刺し、塩こうじを片面大さじ１程度塗りこんで、１時間以上寝かせる
-
-
-
2
-
余分な水分を取り、耐熱ポリに肉を入れ◆を入れて、しっかり空気を抜き、よく揉んで味を染み込ます
-
-
-
3
-
卵のお尻に針で穴をあけて、鍋に卵、岩塩（分量外）お酢（分量外）を入れ沸騰させます。※時々転がしてあげると、黄身が綺麗！
-
-
-
4
-
全体的に沸騰したら、ポリ袋のままお肉をしっかりと浸かるように入れて、蓋をして火を止め30分放置し、4分経ったら卵を出す
-
-
-
5
-
待っている間にネギを５ｃｍぐらいの長さに切、縦に中心まで切り込みを入れ、開いて千切りにして、氷水に5分ほど晒、水気を切る
-
-
-
7
-
煮汁のみを強めの中火にかけ、沸騰させ1～2分ほど経ち、沸騰の泡立ちが大きくなったら、すぐに火を止めて、ヘラで底から混る
-
-
-
8
-
お肉を７ｍｍほどの幅に切り分け、お皿に盛り付け、⑤をふんわりと盛り付け、刻みネギを散らして、⑦をかけて完成
-
-
-
9
-
時短 省エネ ゆで卵 半熟 固ゆで
ID : 6826637
-
コツ・ポイント
卵の加減は鍋の水の量によって大分変ります、ご自身のいい時間と加減を見つけるか、別で作ったほうが確実にお好みの加減にできると思います。
保存期間ですが、冷蔵で１Wほど冷凍で１Mほど持ちますが、お早めに食べてください
保存期間ですが、冷蔵で１Wほど冷凍で１Mほど持ちますが、お早めに食べてください
このレシピの生い立ち
パサついて人気のない鶏むね肉を美味しくたくさん取れたら、ダイエットにも最適なのになと思い、色々なレシピを参考に最強の鶏むねチャーシューを目指してみました。
いさおJ
